Ballot Millot Bourgogne Chardonnay 2021 – Bodega Ballot Millot Fils

Características

Tipo de vino

Blanco sin Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Blancos

Estilo

Aromáticos y fragantes

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Ballot Millot Fils

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Bourgogne

Alcohol

12.5%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Crianza de 18 meses en depósitos de acero inoxidable.

Ballot Millot Bourgogne Chardonnayes como un paseo por los viñedos deMeursault, bajo el sol de laBorgoña, con una copa en la mano y la brisa acariciando el rostro. Hay vinos que buscan impresionar con artificios, y luego están los que, como este, hablan con honestidad, transmitiendo el alma de la tierra de la que provienen.
Ballot Millot Bourgogne Chardonnay, elaborado porDomaine Ballot-Millot, una bodega familiar con siglos de historia, esteChardonnayno necesita alardes para conquistar. Sus uvas provienen principalmente deMeursault, en suelos ricos enpiedra caliza, el secreto de esa elegante mineralidad que distingue a los grandes blancos borgoñeses.

Elaboración

En la bodega, Charles Ballot sigue una filosofía de mínima intervención. Las uvas se prensan enteras, sin triturar, en un proceso pausado que dura más de tres horas. ¿El resultado? Un mosto puro, sin prisas ni artificios. No se añaden levaduras ni enzimas, dejando que la fermentación fluya de manera natural. Luego, el vino descansa12 meses en barricas de roble francés, con apenas un 20% de madera nueva, para respetar su frescura sin sofocar su esencia.

Sabor

Desde el primer sorbo,Ballot Millot Bourgogne Chardonnaydespierta los sentidos con sus aromas dealmendra tostada,pera maduray un toque sutil demelocotón. Es un vino que acaricia el paladar, desplegando una textura sedosa pero con un nervio vibrante. La acidez está perfectamente equilibrada, aportando tensión y frescura, mientras que el final es largo, delicadamentefloral y mineral, con una pizca de esa elegancia reductiva tan característica de los grandes blancos de la región.
Ballot Millot Bourgogne Chardonnayes el tipo de vino que te hace cerrar los ojos y sonreír sin darte cuenta. Un Chardonnay con carácter, pero sin estridencias, que se siente más como una conversación entre amigos que como un discurso ensayado. Puro placer borgoñés.