0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Auxey-Duresses Les Clous di Domaine Pierre Boisson è unbianco fermoda uveChardonnaycoltivate nella Côte de Beaune, in Borgogna. La vinificazione punta a esaltare lapulizia aromaticae la definizione del frutto, con fermentazione e affinamento in legno ben dosato. Al palato si percepiscono buona ampiezza, freschezza e una tessitura cremosa, con un finale sapido che mantiene equilibrio e versatilità a tavola o dopo un breve riposo in bottiglia.
Da dove proviene
Questo vino nasce nell’Auxey-Duresses, nel settore meridionale della Côte de Beaune, tra Meursault e Monthelie. Ipendii espostie la ventilazione favoriscono acidità viva e precisione aromatica. I suoli calcareo-argillosi con marne e pietre superficiali offrono drenaggio efficace e unamarcata impronta minerale. Altitudini collinari e clima continentale con forti escursioni termiche sostengono una maturazione lenta e profumata delle uve.
Come viene prodotto
La raccolta avviene amaturità completaper coniugare ricchezza e freschezza. Dopo la pressatura, la fermentazione segue pratiche tradizionali con controllo della temperatura e protezione dall’ossidazione, così lafinezza aromaticaresta intatta. L’affinamento procede inbotti di roveredi primo e secondo passaggio, da cui arrivano note tostate e speziate senza coprire il frutto. Permanenza sui lieviti e travasi misurati assicurano stabilità, rotondità e buona persistenza.
Note di degustazione
Alla vista apparegiallo paglierino brillantecon riflessi luminosi. Il profilo olfattivo risulta nitido e stratificato: emergonomela matura, fiori e cenni di miele, poi mandorla fresca e pane tostato legati all’elevazione in rovere. In bocca l’attacco è morbido e avvolgente, sostenuto dafreschezza integratache rende il sorso dinamico. Il finale resta lungo, con ritorni fruttati e una sapidità minerale che asciuga il palato.
Con cosa si abbina
Si abbina con facilità apiatti di pescee preparazioni di pollame, dove la struttura dello Chardonnay e la freschezza bilanciano salse e cotture delicate. Ottimo anche confrutti di maree crostacei, come capesante scottate o secondi a base di molluschi. In chiave regionale, accompagna una gougère al formaggio o una quiche lorraine delicata. Il poulet de Bresse alla crema esalta la componente cremosa e la persistenza del vino.
Quando servirlo
Questo bianco si adatta a chi cercaprecisionee pienezza senza eccessi, adatto a cene di pesce, pranzi domenicali o occasioni che richiedono versatilità. La temperatura di servizio consigliata resta tra10 e 12 °C, con un breve passaggio in caraffa per ampliare il bouquet. Si apprezza subito per la definizione aromatica e può evolvere per alcuni anni, concomplessitàcrescente e note più mature in equilibrio con la tensione.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.