Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Ahumados, Estofados y Cocidos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Regalo
Bodega
André Beaufort
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay, Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 7 años en botella antes del degüelle a mano.
André Beaufort Polisy Brut Millésimees la joya efervescente que encarna la esencia del champagne en su máxima expresión. Este vino se elabora a partir de una cuidada selección de uvas, siendo80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. Su elaboración sigue los principios de laagricultura ecológica y biodinámica, respetando al máximo la naturaleza y el entorno.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de madurez. Tras una primera fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el Polisy Brut Millésime experimenta una segunda fermentación en botella, permaneciendo sobre sus lías durante 7 años antes de ser degollado manualmente y añadir el licor de expedición.
Sabor
André Beaufort Polisy Brut Millésime es un espumoso maduro con un delicioso aroma a frutas de hueso y cítricos, combinado con notas herbáceas y pasteleras. En boca es concentrado, untuoso y muyelegante. Un champagne con una textura aterciopelada, unaacidez equilibraday un final largo, persistente y calcáreo.
Valoraciones
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