Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Ahumados, Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena Romántica, Regalo
Bodega
André Beaufort
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble francés. Crianza mínima de 72 meses en botella antes del degüelle a mano.
El ChampagneAndré Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut Rosées un tesoro enológico que destaca entre los vinos espumosos más prestigiosos del mundo. Este champagne es un fiel reflejo de la tradición y la pasión que la bodega André Beaufort ha cultivado a lo largo de los años.
Elaboración
Este champagne es una expresión pura delPinot Noir, proveniente de viñas de alrededor de 50 años ubicadas en el pueblo Grand Cru deAmbonnay, en la región de Montagne de Reims. Las viñas, cultivadas de maneraorgánica y biodinámica, se asientan sobre suelos calcáreos con una abundante presencia de tiza en el subsuelo. Tras la cosecha, las uvas se maceran brevemente en depósitos de acero utilizando la técnica «saignée«. La fermentación alcohólica se lleva a cabo de forma espontánea en acero, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Una vez elaborada la base del vino espumoso, se produce la re-fermentación en botella según el MétodoChampenoise. La maduración sobre lías en vidrio dura al menos 72 meses, culminando con el degüelle à la volée y el posterior dosificado Brut.
Sabor
El Champagne Rosé André Beaufort Ambonnay Brut Grand Cru presenta un color rosa intenso que tiende al salmón, acompañado de una burbuja sutil y elegante. Sus aromas cautivadores de frutas rojas comofresa y frambuesase combinan con percepciones florales de rosa, iris y fresa. Profundos matices especiados de clavo y sándalo completan el contexto olfativo, preludiando un sorbo pleno y rico, caracterizado por una refinadamineralidad y una persistencia infinita.
Valoraciones
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