0,75 ℓ, Astucciato
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicella Riserva Due Mori di Ilatium Morini è un vino rosso prodotto nella valle d’Illasi, nel Veronese. Questo blend unisce uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, lavorate per esaltare il frutto. Il riposo inbotti di quercia francese e americanaconferisce un profilo caldo e morbido. La notevolecomplessità aromaticadelinea uno stile strutturato, contannini elegantie un finale persistente.
Da dove proviene
La zona di origine è lavalle d’Illasi, un’area veronese dove l’azienda ha sede nel comune di Mezzane di Sotto. Questo territorio rappresenta un ambiente idoneo per la viticoltura e delinea i tratti tipici dell’Amarone della Valpolicella. Il legame con il luogo di origine si manifesta attraverso l’impiego delblend tradizionale, che offre al vino una spiccata concentrazione. Le caratteristiche del suolo favoriscono un’intensaespressione aromaticae un solido equilibrio.
Come viene prodotto
Il processo inizia con diraspatura e pigiatura, seguite da unamacerazione a freddo. La fermentazione dura tra dieci e quindici giorni, con frequenti rimontaggi che assicurano una corretta omogeneità e un’ottimale estrazione. Terminata questa fase, il vino matura inbotti di quercia francese e americanadi dimensioni variabili. L’affinamento si estende per circaquarantadue mesi, un lasso di tempo fondamentale per arricchire la struttura e garantire un’eccellente tenuta gustativa.
Note di degustazione
Alla vista rivela un colorerosso rubino scuro, espressione visiva della sua concentrazione. Il naso è intenso e stratificato, con profumi netti di ciliegia, amarena emirtilli maturi, arricchiti da sentori speziati di vaniglia e cannella. In bocca offre un ingresso caldo e morbido, ben bilanciato da una delicatatrama tannicache ne accompagna l’evoluzione. Il finale lungo e persistente prolunga la gradevole sensazione gustativa.
Con cosa si abbina
La struttura importante del vino richiede un abbinamento con piatti intensi e saporiti. L’accostamento ideale si realizza con lecarni rosse, che valorizzano il calore e la morbidezza del sorso. Anche laselvagginarisulta perfetta in tavola, poiché si bilancia con le sfumature speziate espresse dal calice. I tannini eleganti sostengono le preparazioni a lunga cottura, così da garantire un’esperienza gastronomica caratterizzata da un misuratoequilibrio dei sapori.
Quando servirlo
Questo Amarone della Valpolicella è ideale per i momenti conviviali e per accompagnarepranzi o cene strutturate. Si esprime al meglio a tavola, dove la sua pienezza gustativa dialoga con pietanze di spessore. La lunga sosta in legno consiglia di lasciar respirare il liquido nel bicchiere, per agevolare lo sviluppo del suobouquet speziato. Un servizio attento permette di apprezzarne l’evoluzione nel calice, così da offrire unsorso avvolgentee continuo.
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