0,75 ℓ, Astucciato
Che tipo di vino è
Amarone della Valpolicella Classico Reius di Sartori di Verona è un rosso strutturato ottenuto da unblend di uve autoctonecomposto da Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina. Nasce attraverso una lenta maturazione tra cemento,botti di roveree bottiglia, con un percorso che segue la tecnica dell’appassimento. Offre unatrama vellutatae una marcata persistenza gustativa.
Da dove proviene
I grappoli nascono neivigneti collinarisituati nella zona dell’Amarone della Valpolicella Classico, a nord-ovest di Verona. L’area è definita dasuoli calcareo marnosi, elementi geologici che offrono al vino una chiara identità. Queste caratteristiche del terreno sostengono una struttura ampia e favoriscono unapercezione aromatica definitaper conferire grande carattere.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale anticipa unappassimento in cassettadi circa tre mesi in ambienti asciutti e ventilati. Dopo la pigiatura, la fermentazione si svolge per trenta giorni in acciaio. La maturazione prevede dodici mesi in cemento e tre anni inbotti di roveredi medie e grandi dimensioni e si completa con un ulterioreaffinamento in bottigliadi sei mesi.
Note di degustazione
Alla vista mostra un colore rosso intenso con delicati riflessi granati. Il profilo olfattivo sprigionaprofumi di spezieche si accompagnano a chiare note di frutta secca e piccoli frutti rossi. Al palato rivela uncorpo pienoe una progressione gustativa complessa, appoggiata su unastruttura vellutatache chiude con un finale lungo e coerente.
Con cosa si abbina
Questo rosso si sposa in modo equilibrato con preparazioni culinarie intense. È indicato per accompagnarepiatti di cacciagionee selezioni dicarni alla griglia, dove la materia del vino bilancia le cotture saporite. Si esprime in modo ottimale anche accanto a formaggi piccanti estagionature prolungatein un incontro che crea una piacevole sinergia gustativa.
Quando servirlo
È un vino pensato per occasioni conviviali strutturate epranzi importanti, poiché richiede i giusti tempi per manifestarsi appieno. La sua natura profonda lo rende ideale da degustare afine pasto. È consigliabile servirlo nel calice per concedergli unalenta ossigenazione, affinché le componenti fruttate e speziate possano esprimere tutta la loro complessità.
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