0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicelladi Niviana è un vino rosso del Veneto che nasce da un accurato blend diCorvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara. Le uve, le quali sono sottoposte ad appassimento e successivamente vinificate in acciaio, permettono al vino di distinguersi per il suo profilo pieno e strutturato. L’affinamento inbotti di rovereoffre una trama vellutata e una notevole persistenza al palato che lo rende ideale per accompagnare ricette intense.
Da dove proviene
Questo rosso veronese ha origine da vigneti situati nellaprovincia di Verona, all’interno della rinomata denominazione dell’Amarone della Valpolicella. L’identità del vino è profondamente radicata in questo specifico territorio che è storicamente vocato alla produzione digrandi rossi da appassimento. La collocazione geografica definisce il carattere autentico dellevarietà autoctoneimpiegate ed esalta le loro peculiarità e la loro vocazione.
Come viene prodotto
Le uve sono soggette a un rigorosoprocesso di appassimentoper circa tre mesi all’interno di fruttai ben ventilati, una tecnica fondamentale che serve a prevenire la formazione di muffe e a concentrare i profumi. La vinificazione si svolge invasche di acciaio termoregolateche garantiscono un controllo preciso delle temperature. Il percorso si conclude con un riposo inbotti di rovereper dieci mesi prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Nel calice si manifesta con un colore rosso rubino intenso che si arricchisce di lievi riflessi granati. L’analisi olfattiva rivela aromi ben definiti dirosa appassitaeamarena sotto spirito, i quali sono armoniosamente integrati con delicate note eteree e speziate. Al palato, il sorso risultarobusto e vellutatoe si sviluppa verso un finale armonico e persistente che richiama i sentori percepiti al naso.
Con cosa si abbina
L’intensità gustativa di questo rosso lo rende perfetto per accompagnarepreparazioni strutturatepoiché esalta i sapori decisi della cucina di terra. Si sposa in modo eccellente con lapasta al forno, gli gnocchi al formaggio e le ricette a base diselvaggina in umido. Il suo corpo avvolgente è inoltre indicato per bilanciare la ricchezza di condimenti complessi e di secondi piatti saporiti.
Quando servirlo
È la scelta ideale per arricchire la tavola durantepranzi o cene importanti, specialmente in presenza di pietanze ricche e a lunga cottura. La sua struttura importante richiede di essere degustata con attenzione mentre accompagna con continuità leportate principalidel menù. Un vino capace di offrireintensità e profonditàai momenti di convivialità che prevedono preparazioni gastronomiche di grande spessore.
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