0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Amarone della Valpolicella Classico Costasera diMasiè un rosso della zona storica della Valpolicella Classica. Nasce daCorvina Veronese,RondinellaeMolinarae mostra uno stilestrutturatoecomplesso. La vinificazione include l’appassimentodelle uve su graticci di bambù e la successiva fermentazione in acciaio. L’affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia offre eleganza e un profilo adatto al lungo invecchiamento.
Da dove proviene
Le viti dell’Amarone Costasera crescono nellaValpolicella Classica, in Veneto, lungo le coste affacciate sulLago di Garda. Il clima continentale, mitigato dalle brezze del lago, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suolighiaiosiecalcarei, ricchi di minerali, accrescono complessità aromatica e struttura grazie anche ad altitudini tra 200 e 350 metri.
Come viene prodotto
Le uveCorvina,RondinellaeMolinaravengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la raccolta tardiva, i grappoli riposano per circa quattro mesi su graticci di bambù inappassimento controllato, che concentra zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura monitorata. Una parte del vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, e il resto matura in barrique e mostra maggiore struttura e rotondità.
Note di degustazione
Alla vista appare di unrosso rubino intensocon riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un ampio bouquet difrutta cotta, prugne e ciliegie mature, con note di cacao, caffè e spezie dolci. Al palato risultapienoe avvolgente, con tannini morbidi e ben definiti sostenuti da buona freschezza. Il finale si allunga con richiami di liquirizia e tabacco.
Con cosa si abbina
L’Amarone Costasera si abbina acarni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina come cervo o cinghiale brasati. Risulta adatto anche astufati ricchie formaggi stagionati, tra cui Parmigiano Reggiano. Un abbinamento tipico della zona è ilrisotto all’Amarone, mentre il brasato al vino rosso valorizza struttura e intensità del vino.
Quando servirlo
Questo Amarone Classico mostra un buon potenziale dievoluzione in bottigliae si apprezza anche dopo diversi anni. Si consiglia il servizio tra18 e 20 °Cin un calice ampio, così lo spettro aromatico si esprime al meglio. Un ulteriore affinamento in vetro favorisce armonia tra tannini e aromi e rende la degustazione più equilibrata.
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