0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo di Castello di Perno è uno spumanteMetodo Classiconato da un blend di Pinot Nero affiancato dallo Chardonnay. Offre un sorso asciutto e dalla struttura salda. La rifermentazione in bottiglia delinea un profilo rigoroso, dove spicca unamineralità definita. La vinificazione attenta esalta le uve e garantisce unatensione gustativache invita alla beva e riflette l’autenticità del territorio.
Da dove proviene
Le uve di questo spumante crescono nei vigneti diSerravalle Langhe, a settecento metri di altitudine. Questa posizione nell’Alta Langafavorisce le condizioni ideali per le due varietà. L’altitudine garantisce maturazioni lente, fondamentali per preservare unafreschezza marcatae una spiccata definizione aromatica. Le condizioni di questa zona collinare conferiscono al calice un carattere lineare e una progressione netta.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, i grappoli vengono diraspati e sottoposti a una macerazione molto soffice. La fermentazione si avvia spontaneamente, senza lieviti aggiunti, invasche d’acciaiotronco-coniche. La presa di spuma segue ilMetodo Classico: il vino riposa sui lieviti pertrentasei mesi. Questo lungo affinamento arricchisce il sorso, poiché conferisce una trama avvolgente e una complessità evolutiva ben bilanciata prima di arrivare sul mercato.
Note di degustazione
Alla vista si annuncia con unperlage finee persistente, testimonianza visiva della curata sosta sui lieviti. Il bouquet si apre con fragranti richiami dicrosta di pane, mentre lascia spazio a sfumature di frutta rossa e accenti floreali. L’ingresso al palato è secco, supportato da un’impalcatura solida. Una chiaravena mineraleaccompagna lo sviluppo gustativo e chiude l’assaggio con un finale lungo e del tutto coerente con i profumi.
Con cosa si abbina
La natura essenziale di questa etichetta la rende ideale per accompagnarepiatti di maree preparazioni a base di crostacei. La spiccata freschezza agisce da perfetto contrasto per ifritti misti, così da bilanciare la frittura con grande efficacia. Si rivela un ottimo alleato anche in presenza di antipasti leggeri dal profilo delicato. La sapidità valorizza le ricette senza sovrastarle e crea un intreccio che esalta lacomponente minerale.
Quando servirlo
Questo spumante si esprime al meglio durante unaperitivo eleganteo per offrire un inizio ideale a un pasto dai sapori marini. La precisione gustativa permette di mantenere un tono alto per tutta la cena, così da offrire una bevuta continua. È l’opzione perfetta quando si desidera una bollicina dalla struttura misurata, priva di zuccheri aggiunti. Scegliere questoDosaggio Zerosignifica apprezzare una convivialità raffinata, fondata sullapulizia gustativa.
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