0,75 ℓ
Che tipo di vino è
L’Alta Langa Brut Ruj di San Silvestro è uno spumante da Metodo Classico, ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline piemontesi. Un affinamento di trenta mesi sui lieviti definisce un profilo fresco e complesso, con perlage fine e persistente. Le note dipane tostato,frutta esoticaefiori bianchiemergono con chiarezza e il sorso offre equilibrio e buona struttura.
Da dove proviene
Le uve provengono dall’Alta Langa, area collinare situata tra Piemonte e Liguria. Questa zona è storicamente vocata alla produzione di spumanti di qualità grazie alle sue condizioni ambientali favorevoli.
Come viene prodotto
La rifermentazione in bottiglia segue le regole del Metodo Classico, con un affinamento di 30 mesi sui lieviti.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino conperlage finee persistente. Al naso emergonoacacia, frutta tropicale come ananas e litchi, e leggere note di pane tostato. In bocca mostra freschezza, acidità vivace e struttura morbida. Il finale risulta lungo e sapido, con richiami dicrosta di panee mandorla.
Con cosa si abbina
Si abbina bene adantipasti di mare, carpacci di pesce e risotti di mare. L’acidità sostiene anche piatti più ricchi come la pasta al pesto genovese. Ottimo con il fritto misto alla piemontese, dove lasapiditàdel vino esalta la croccantezza dei fritti e dei vegetali.
Quando servirlo
Si consiglia di gustare l’Alta Langa Brut Ruj giovane per apprezzarne lafreschezzae la vivacità del perlage. Servire a 6°C-8°C per valorizzare equilibrio, mineralità e note di lievito.
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