Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Allante Boulanger
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas. Crianza de 42 meses en barricas de roble de 350 litros. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoAllante Boulanger La Chèvrese presenta como una joya enológica procedente de una parcela muy especial,lieu-ditLa Chèvre. Este viñedo, de apenas 0.2 hectáreas, alberga cepas de 90 años de antigüedad ensuelos de marga blanca y gris, ubicado en una cresta sobre Rotalier. La limitada producción de estas viejas viñas no hace sino aumentar la concentración y profundidad del vino resultante.
Elaboración
La elaboración y crianza deAllante Boulanger La Chèvrese centra en resaltar las cualidades únicas de suterroir. La baja producción de las cepas asegura una concentración excepcional de sabores y aromas, mientras que la crianza de 24 meses en demi-muids aporta un enfoque y dinamismo a este excepcional vino.
Sabor
Allante Boulanger La Chèvrees verdaderamente excepcional. En la copa, se presenta con un color oro anaranjado, promesa de su riqueza y complejidad. La nariz es un deleite de aromas a miel, nueces y almendras, que preparan el paladar para una experiencia gustativa única. En boca, el vino es abocado, sin embargo esta dulzura se equilibra perfectamente con una acidez vibrante, creando un balance exquisito. Los sabores a miel y almendras quemadas se entremezclan con notas lácteas y una textura grasa, mientras que la acidez aporta una sensación refrescante y acuosa, invitando a seguir degustando. A pesar de su cuerpo pleno, el vino mantiene una elegante ligereza, gracias a esa acidez que juega un papel crucial en su estructura.
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